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Baguette oder Brötchen

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Baguette oder Brötchen aus Vollkornmehl und Topfen sind reich an Ballaststoffen, die wichtige Bausteine für eine gesunde Ernährung darstellen. Das Rezept eignet sich ideal für Personen mit Histaminintoleranz.

Zutaten

500 g (Vollkorn-)Mehl
1 Pkg. Backpulver
Prise Salz
250 g Topfen
ca. 200 ml heißes Wasser
evtl. Brotgewürz (alternativ auch Kurkuma, milder Paprika, etc.)

Zubereitung

  1. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen.
  2. Heißes Wasser mit Topfen verrühren.
  3. Die beiden Massen zusammengießen und umrühren bis ein lockerer Teig entsteht.
  4. Gewürze dazugeben und kurz durchkneten. Teig auf 12 Muffinformen aufteilen oder ein Baguette/Brot formen.
  5. 10 Minuten bei 200°C, 20 Minuten bei 180°C backen.
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