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Eisen & Vitamin B12 – bist du gut versorgt?

Eine gute Versorgung mit dem Spurenelement Eisen und Vitamin B12 – beide für die Blutbildung und den Energiestoffwechsel wichtig – ist essenziell für unseren Organismus. Nicht immer können diese beiden Mikronährstoffe ausreichend über die Ernährung zugeführt werden.

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  1. Eisen
  2. Vitamin B12

Wir alle fühlen uns von Zeit zu Zeit etwas müde und abgespannt. Wenn dieser Umstand aber zum Dauerzustand wird, kann das auch als Hinweis deines Körpers auf einen Engpass in der Versorgung mit Eisen oder Vitamin B12 verstanden werden.

Eisen

Eine besonders häufige und verbreitete Erscheinung ist, dass die Versorgungslage mit dem Spurenelement Eisen nicht passt. Ein Grund dafür kann sein, dass wir Eisen oft in zu geringer Menge über unsere Ernährung zuführen. Auch wenn unser Körper das Spurenelement häufig schlecht aus der Nahrung aufnehmen kann, wird es vom Organismus doch dringend benötigt. Der tägliche Eisenbedarf liegt bei einem Erwachsenen zwischen 10 und 15 mg. Dieser ist über rein pflanzliche Nahrungsmittel nicht leicht zu decken, da viele Pflanzenstoffe die Aufnahme von Eisen zusätzlich behindern können. Eisen trägt zum Energiestoffwechsel und somit zur Verringerung von Müdigkeit sowie Ermüdung bei und hat auch eine Funktion bei der Blutbildung. Hat man einen erhöhten Bedarf am Spurenelement Eisen, wie z.B. als Sportler oder auch in der Schwangerschaft sowie in der Stillzeit, dann kann es gerade bei veganer oder auch vegetarischer Ernährung zu einer Dysbalance kommen. So sollte man gerade in diesen besonderen Lebenssituationen ganz gezielt auf eine ausgewogene Ernährung und eine auf die individuellen Bedürfnisse angepasste Versorgung achten.

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Selbsttest Eisen

Bist du gut mit Eisen versorgt? Mit unserem Selbsttest Eisen findest du heraus, ob du deinen Eisenwert genauer unter die Lupe nehmen solltest.
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Vitamin B12

Ähnliche Aufgaben wie Eisen hat das zu den B-Vitaminen zählende Vitamin B12. Das wasserlösliche Vitamin spielt eine Rolle bei der Blutbildung, ist für die Energiebereitstellung wichtig und ist auch für das „Nervenkostüm“ von Bedeutung. Vitamin B12 ist übrigens ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten. Der Körper nimmt es vergleichbar schlecht auf und aufgrund der ähnlichen Aufgaben im Organismus reagiert dieser auf eine schlecht abgestimmte Zufuhr ähnlich wie bei einem Eisen-Engpass. Grund dafür ist, dass das Vitamin B12, genauso wie Eisen, an einer normalen Blutbildung beteiligt ist. Insbesondere Personen, die sich vegan/vegetarisch ernähren oder sehr wenig rotes Fleisch verzehren, sollten deshalb bewusst auf eine ausreichende Zufuhr von Eisen und Vitamin B12 achten.

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Mikronährstoffstatus bestimmen

Eine Mikronährstoffanalyse gibt über deine individuelle Versorgungslage Aufschluss und hilft dir dabei, dem Körper gezielt mit Eisen und Vitamin B12 unter die Arme zu greifen, wenn nötig.
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Häufig gestellte Fragen

Verfasst von

Regina Schwarzl
Regina ist unsere Expertin, wenn es um das Thema Frauengesundheit geht. Ganz egal um welches Thema und Fachgebiet, Regina weiß was zu tun ist und teilt ihr Wissen auch auf unserem Blog sowie bei Vorträgen. Mit ihrer herzlichen und lustigen Art macht Neues zu erlernen umso mehr Spaß. Als Frau für Frauen – egal welchen Alters.
Mehr vom Autor

Einzelnachweise

  1. Koury M. J., Ponka P.; New Insights into Erythropoiesis: The Roles of Folate, Vitamin B12 and Iron; Annu Rev Nutr. 2004;24:105-31
  2. Paul B. T., et al.; Mitochondria and Iron: Current Questions; Expert Rev Hematol 2017; 10(1): 65-79
  3. Rush E. C., et al.; Vitamin B12: one carbon metabolism, fetal growth and programming for chronic disease; European Journal of Clinical Nutrition 2014; 68, 2-7
  4. FAO/WHO; Human Vitamin and Mineral Requirements; FAO 2001
  5. Haider L. M., et al.; The effect of vegetarian diets on iron status in adults: A systematic review and meta-analysis; Crit Rev Food Sci Nutr 2018; 58(8):1359-1374 DGE; Woher bekommen Veganer Protein und Vitamin B12; DGE 2016;https://www.dge.de/presse/pm/woher-bekommen-veganer-protein-und-vitamin-b12/?L=0&cHash=d704fa7e640f21a1d851413ac61171f5 abgerufen am 24.03.2021
  6. Pawlak R., et al.; How prevalent is vitamin B(12) deficiency among vegetarians?; Nutr Rev 2013; 71(2):110-7
  7. E-Learning: Eisen